TARTALETA DE CHOCOLATE Y FRUTOS ROJOS

Otro año que se va, la verdad que yo encantada de que se vaya el 2013, me tenia un poco hartita la verdad. Asi que aqui estoy esperando el 2014 con los brazos abiertos, espero que no me arrolle.

Bueno vamos a lo nuestro que son los postrecillos, estas tartaletas si las mirais asi sólo un poco por encima, foto de arriba, no tienen mala pinta, pero si mirais el resto de las fotos han quedado un poco rotas, pero la verdad es que estaban muy ricas y eso es lo más importante. No se parecen mucho a la foto de la pagina donde yo las vi, vamos que no se parecen en nada,no se que habre hecho... De todas formas yo os dejo la receta a ver que os sale a vosotros y luego me contais.

Pues lo dicho, Feliz Año Nuevo a todos.

Besos

RECETA

• masa quebrada
• 1 trozo de mantequilla
• 3 yemas
• 1 huevo
• 70 gr. de azúcar
• 1 tableta chocolate para postres
• 80 ml de nata líquida
• Frutos rojos para decorar

Precalentar el horno a 180º C

Engrasar los moldes de las tartaletas, extender la masa y pinchar toda la superficie. 

Cubrir la masa con papel aluminio ajustándolo bien(para que no sde queme la masa).

Introducir al horno durante 15 minutos.

Cuando esten listas sacar y dejar enfriar durante 5 minutos y desmoldar.

Mientras estan en el horno podemos ir preparando el relleno.

Echar en un bol las tres yemas, batir.

Añadir el azúcar y batir con las varillas hasta que se forme una masa homogénea.

Por otro lado ponemos a calentar la nata, cuando este templada añadir el chocolate troceado hasta que se deshaga. Una vez este deshecho añadir la mezcla al bol de las yemas y el azúcar.

Remover para que se incorporen todos los ingredientes.

Una vez listo rellenar las tartaletas y meter al horno durante 15 minutos.

Dejar enfriar y decorar con los frutos rpjos.

A disfrutar...

QUICHE DE BACON Y CHAMPIÑONES

Pues la verdad que no pensaba yo hacer recetas saladas, pero me he encontrado con esta que quedaba tan mona y que es como una tarta y ¿quién se puede resistir? A su favor tiene que es fácil de hacer y si no queréis complicaros mucho la vida la masa la venden hecha en cualquier super. Yo soy más de complicarmela, así que la masa la acabe haciendo yo.

Lo bueno es que al relleno le podéis añadir cualquier cosa que os apetezca y en un momento esta  hecha. Vamos que son todo ventajas. Lo único que me faltaba para mi gusto es algo un poco más de fuerza, la próxima vezla haré con cebolla. 

Con el tema de las medidas en el relleno no he sido muy estricta, vamos que ha sido a ojimetro puro y duro, porque iba cogiendo cosas de aquí y allá que tenia por la nevera. Me gustan mucho esas recetas con las que de sobras que hay por la nevera te haces un pedazo de comida y esta es una de ellas.

Ya me contareis con que la hacéis vosotras.

A por el mandil. Besos.

RECETA

Para la masa quebrada

• 275 gramos de harina de trigo tamizada
• 160 gramos de mantequilla a temperatura ambiente
• 1 huevo entero
• Media cuchara pequeña con sal

Meter todos los ingredientes en un bol y manos a la masa. Amasar, amasar hasta que se quede  del aspecto de la plastelina. Envolver en papel film y meter en el frigorífico durante una hora.

Pasada la hora la masa esta lista para extenderla, enharinamos la mesa, el rodillo y un poquito la parte de arriba de nuestra bola de masa. Extender hasta llegar al tamaño deseado. Esta masa hace "grietas"  con facilidad, esto podemos arreglarlo juntando los bordes separados dando "pellizquitos" y volviendo a pasar el rodillo.

Engrasar el molde, poner la masa y pincharla con un tenedor o con lo que queramos.

Después ponemos papel aluminio por encima cubriendo la base y bien pegadita a ella. Sobre ese papel hay que poner algo de peso para que la masa no suba, tipo garbanzos, lentejas, arroz,...Luego no hay porque tirarlo lo podemos reciclar para otra receta.

De ahí al horno , que lo hemos precalentado a 190ºC lo dejamos durante un cuarto de hora.

Cuando este lista, la sacamos la dejamos enfriar durante unos 5 minutos y desmoldamos.

Ahora a por el relleno: 

Para el relleno:

- 3 huevos

- 200 ml nata

- 100gr panceta en tiras

- champiñon troceado

- 15 gr de mantequilla sin sal

- sal, pimienta

- queso rallado

(Tener en cuenta que las cantidades del relleno son orientativas, si retiráis un  ingrediente tendréis que aumentar del resto para que no quede vacía y si añadís algún ingrediente al revés.)

Poner en una sartén la mantequilla, dejar que se deshaga. 

Añadir la panceta y dorar un poquito, que no se ponga crujiente. Añadir los champiñones y rehogar todo durante un ratito.

Mientras en un bol batir los huevos y añadir sal y pimienta al gusto.

Cuando la panceta y el champiñon este listo añadir la nata, los huevos y si se quiere el queso rallado.

Remover hasta que todo este bien mezclado y el queso derretido.

Verter sobre la masa y meter en el horno (precalentado a 200ºC) durante 20-25 minutos.

A comer...

PREMIO LIEBSTER AWARD

Que contenta estoy!Que me han dado un premio! Si, si, un liebster award y diréis pues no es para tanto mujer, pues a lo mejor, pero yo estoy contenta. Me lo ha dado Irene de La vida es más dulce y de Cocina facil-Easy Cooking.
Muchas gracias Irene, de verdad.

Para el que no sepa ya, este premio que se concede a los  blogger con menos de 200 seguidores. Surge en 2010 para conocer a nuevos blogs y animar a seguir trabajando en ellos. Hay unas pequeñas normas que cumplir y son:

1. Nombrar y agradecer el premio a la persona o blog que te lo concede.

2. Responder al formulario de 11 preguntas.

3. Conceder el premio a otros 11 blogs.

4. Formular otras 11 preguntas nuevas.

5. Informar a los blogger a los que se les concede el premio.

6. Visitar a los blogs que han sido premiados junto al tuyo y seguirlos.

Este es el cuestionario que me han enviado: 

1. ¿De que trata tu blog?

     Repostería en su mayor parte

2. ¿Que sueles hacer en tu tiempo libre?

     Tengo poco de eso, pero me gusta nadar, pasear, hacer bizcochos y         comérmelos...

3. ¿Te gusta hacer en la cocina?

    Pues me gusta hacer de todo, como una receta se me meta entre ceja y ceja...

4. ¿Que tipo de recetas sueles hacer?

    Facilitas 

5. ¿Que sueles leer?

    Suspense, aventuras

6. ¿Que libros lees de manualidades o de repostería y cocina?

     Ninguno

7. ¿Que tipo de tarta o cupcakes sueles realizar?

     Sencillitos, estoy aprendiendo

8. ¿Que ingrediente nunca te falta en la nevera o almacén?

     Mantequilla, harina, azúcar

9. ¿Que receta haces más?

     Bizcocho de yogur, rápido y buenisimo.

10. ¿Sueles utilizar la thermomix?

      No tengo

11. ¿Colores que sueles utilizar?

      Me gusta mucho el rosa.

Bueno pues lo siguiente que tengo que hacer es  ofrecer este preciado galardón a otros 11 compañeros blogueros, y ahí va:

 1. El espejo de cristal

 2. Natpatchwork

 3. Mimontsiña

 4. Orquidea Dulce

 5. Cuaderno de viajes
 6. La cocina de Bartolo

 7. Mis dulces joyas
 8. Bily recetas
 9. Bienmesabe
10.Cupcake creativo
11.Los postres de Elena

Y el cuestionario que quiero que contesten sería el siguiente:

1. ¿Porque un blog?

2. ¿Qué quieres contar?

3.¿Tienes algún proyecto nuevo?

4.¿Hobbie o trabajo?

5. ¿Cuánto tiempo le dedicas?

6. ¿Qué receta te gustaría que te hiciesen?

7. ¿Te gusta cocinar?

8. ¿Dulce o salado?

9. ¿Mar o montaña?

10. ¿Estudias o trabajas?

11. ¿Qué le pides al año nuevo?

La verdad es que lleva trabajo este premio, pero da es gratis. Hay gente que no admite premios, a mi me ha parecido una idea bonita para dar a conocer nuevas ideas.
Espero que os guste
Besos

TARTA DE MERMELADA DE HIGOS CON QUESO Y NUECES (MOVEMBER)

Hola,¿qué tal va todo? Espero que estéis concentrados porque vengo con un montón de cosas. Lo primero, ¿que os parece la tarta? ¿que porque hay tantos bigotes? Me encanta que me hagas esa pregunta jejejej. Seguro que últimamente estáis viendo amigos o compañeros que se están dejando bigote y sabéis porque o sino lo mismo habéis visto a vuestro vecino del quinto y os da vergüenza preguntarle, pues ya os lo cuento yo. Es porque se han unido al movimiento MOVEMBER. Este es un movimiento muy atrevido y original que tiene un buen fin, quiere concienciar a los hombres acerca de su salud y a la vez recaudar fondos para la investigación del cancer de prostata y testicular.

Lo de los fondos os lo dejo a vuestro parecer porque ni a todo el mundo le gustan estas cosas ni están ahora mismo las cosas para mucha donación. Pero si que me gustaría hacer incapie en la concienciacion, porque igual que las mujeres tenemos muy interiorizado el tema de las revisiones nuestros hombres (padre, novios, amigos, hermanos,...) no lo tienen tanto. Además me parece una iniciativa muy divertida hacer que los hombres cambien de look un mes para reivindicar mejoras en su salud. Si queréis más información y  enteraros de los eventos que realizan en el enlace podéis hacerlo.

Bueno pues vamos a lo nuestro que es la repostería, que me lío, me lío, ...La tarta la he cogido de un blog que se llama cuchillito y tenedor, lo he descubierto hace poco y me ha encantado. 

La mermelada no es comprada, es casera, mmmm y además me la han regalado con lo cual sabe el doble de buena,gracias.

RECETA

Para la base y los bigotitos:

400 g de harina con levadura

175 g de mantequilla

1 pizca de sal

100 g de azúcar

2 yemas de huevo

1 cucharadita de esencia de vainilla

un poquito de leche para ligar la masa.

Para el relleno:

1 tarrina de queso crema

nueces picadas

mermelada de higos

Precalentar el horno a 175º

Poner en  un recipiente la harina tamizada y le vamos añadiendo el azúcar, la sal, la vainilla, la mantequilla blandita y la leche.

Mezclar todos los ingredientes, haciendo una bola de masa que no se pegue a las manos y que sea manejable.

Dejar que repose 10 minutos en el frigorífico envuelta en papel film.

Engrasar el molde.

Extender la masa con el rodillo y colocar en el molde cubriendo el fondo y los laterales del molde.

Poner una capa de queso, después la mermelada y echar las nueces.

Colocar los bigotitos.

Al horno hasta que este doradita.

MINI-MAGDALENAS DE CHOCOLATE BLANCO Y MERMELADA DE FRAMBUESA

Hola, ¿os habéis pasado por los blogs de repostería estos últimos 5 días? ¡Como se nota que ya ha acabado Hallowen! Yo la verdad que ya tenia un poco de ganas, porque estaba deseando de hacer esta receta y claro como que no pegaba. Es como cuando te compras esa chaqueta nueva preciosa que estas deseando de estrenar y no termina de hacer frio y estas cruzando los dedos y mirando al cielo todos los días. Bueno pues algo así. Y el tiempo ya ha cambiado...y aquí esta: magdalenitas con corazones que no dan miedo.

La verdad es que han quedado muy ricos, cuando los muerdes y sabe todo a frambuesa, mmmm muy buenos de verdad. Quería habérmelo currado un poco mas y haber puesto un frosting, pero no hubo tiempo. Aunque creo que el resultado ha sido bueno ¿que pensáis?

RECETA

Para las magdalenas:

270 g de harina

2 cucharaditas de levadura química

175 g de azúcar

1 pizca de sal

250 ml de leche semidesnatada

80 ml de aceite de oliva

1 cucharada de aroma de vainilla

180 gr de chocolate blanco

mermelada de frambuesa

Para los corazones:

90 g de chocolate blanco

colorante alimentario rojo

palitos de brocheta cortados.

Precalentar el horno a 170ºC.

En un bol batir los huevos con el azúcar, cuando este bien mezclado añadimos la leche, la esencia y la sal y seguimos batiendo.

Derretir el chocolate en el microondas o al baño maría (yo prefiero baño maría) y cuando este templado lo añadimos a la mezcla anterior. Volver a batir.

Tamizar la harina y la levadura, incorporarla a la mezcla anterior y seguir mezclando.

Ahora al molde, no rellenar completamente el molde, echar la mitad, añadir una cucharada de mermelada y terminar de echar la masa.

Hornear durante unos 20- 25 minutos, mejor ir mirando.

Los corazones los hice el día de antes, para que se pudieran enfriar bien en la nevera.

Derretir el chocolate blanco e ir añadiendo el colorante hasta que quede un color a vuestro gusto. Rellenar un biberón e ir haciendo primero la parte de fuera (si sois mañosas a pulso, yo calque un corazón de una carpeta) y después rellenar teniendo ya el palito colocado para que se quede pegado.A la nevera.

MAGDALENAS DE BROWNIE

¿Qué tal? ¿Como lleváis el otoño? Todos los cambios de estación vienen unidos a más cambios, a veces son siempre los mismos, que si ahora vacaciones, que si ahora cambio de armario, después Navidad,...cada estación trae aparejada los propios y asumidos de su tiempo. Pero no se porque el otoño pienso que conlleva los más duros y no me refiero por la vuelta a la rutina, el tiempo, los días más cortos, no; casi siempre he tenido otoños duros y este no se porque me da que no se va a quedar atrás ¿os pasa igual?

Menos mal que siempre hay algo que te alegra la existencia o que te hace decir anda ya!, fuera telarañas y ñoñerías y esta recetita de hoy puede ser de esas que te peguen un pequeño empujón. Sabes estas tardes de lluvia que dices que me comería yo ahora que este riquisimo con la pereza que yo tengo...pues ya esta: magdalenas de brownie. Que porque en magdalenas, pues porque ha surgido así

Pues no me voy a enrollar mucho más os dejo la receta y vosotros haceis el resto.

RECETA

200 gr de chocolate par fundir

100 gr de azúcar

100 gr de mantequilla

75g r de harina

75 gr nueces

3 huevos

1 cucharada de levadura Royal en polvo

Colocar en un cazo al baño maría la mantequilla y el chocolate, remover hasta que se fundan bien.

Añadir el azúcar, los huevos (previamente batidos) y las nueces troceadas.Mezclar bien todos los ingredientes.

A continuación añadir la harina y la levadura tamizadas, remover hasta que la mezcla quede homogénea.

Ahora ya, al molde, al que más rabia os de.

Introducir en el horno a 180ºC, previamente calentado durante 20 ó 25 minutos.

Yo le he colocado chocolate blanco rallado por encima para decorar.

Además contaros que me voy a animar a participar en un concurso con esta receta lo he visto en el blog de Lila. Si estais interesados vosotros también aqui teneis las bases del concurso .

CAKE POP de MASCARPONE

Hola. Cuanto tiempo ¿verdad? Es que el verano tiene esas cosas, te hace desaparecer, igual que me han desaparecido a mi los cake pops de la nevera.

Era la primera vez que los hacia y la verdad, me han encantado. He cometido algunos errores (como buena principiante) y mira que había leído y releído, pero nada, hasta que no te pones y lo haces no sabes muy bien de que te hablan.

No voy a poner la receta porque la podéis encontrar en un millón de sitios y no es cuestión de ponerse pesados. Os cuento  que esta hecho con bizcocho de yogur y queso mascarpone. La cobertura es de chocolate. Mas adelante quiero probar los famosos Candy melts, ya os contare, así puedo comparar entre las dos coberturas y ver con cual se   trabaja mejor y deja mejor acabado. Por lo que os decía hasta que no te pones no sabes muy bien de que te hablan.

Lo que si voy a contaros son los dos principales errores que he cometido, para que no os pasen:

1. El dichoso palito: los cake pops quedan muy monos con su palito y demás, pero hay algunos que no les va ese rollo y deciden bajarse. Pues nada les colocas en unos moldes de mini-magdalenas y automaticamente los conviertes en cake balls (jeje esto me encanta).

Pero si lo que queréis son cake pops, una vez que mojéis el palito en el chocolate y se lo clavéis a la bolita, derechos al frigo y dejarlos como 30 minutos, si, si, sin exagerar.

2. La cobertura: En algún post que no recuerdo bien decían que no dejase que se volviese completamente liquido el chocolate, pero en el móvil se metió por medio en el momento mas inoportuno y paso lo que tenia que pasar. Esto  me paso con los chocolate blanco y si es verdad que los primeros quedaron peor cubiertos, hasta que se enfrió algo la cobertura.

Para que os queden bonitos y no queden churretes por el palo, escurrir bien el sobrante, no tengáis prisa. Y de ahí corriendo a la nevera claro.

Yo creo que esto es lo mas importante a tener en cuenta.

Una ultima cosa, a mi me supieron mas ricos de un día para otro, estaban como mas asentados, la mezcla del bizcocho y el queso mas integrada, no se,..., mas ricos.

Animaos a hacerlos están muy buenos, son sencillos y no hacen falta muchos cacharros.

Adiós

MEDIDAS Y EQUIVALENCIAS

Las medidas en la cocina son importantes, pero en especial en repostería. Nos podemos encontrar esas medidas expresadas en gramos,mililitros, tazas, cucharas, ... Esto a veces convierte la receta en un trabalenguas y más teniendo en cuenta los instrumentos de medida que podemos tener en casa (todos no tenemos una pastelería metida en casa), por eso cuando vi un miniartículo en una revista que me regalaron al hacer la compra en el super dije: "esto me lo apunto yo". 

En esa entrada  de la revista contaban la medida que hace un vaso de yogur y eso si que es algo que es muy sencillo tener en casa. Un yogur lleno al ras equivale a... 





La cuchara también es una herramienta muy útil, cuando hablan de cuchara es una cuchara sopera y cucharita sería la del café.
Las medidas de la foto se refieren a una cuchara sopera, para saber lo que cabe en una cucharita de café deberiamos dividir entre tres.

Consejos:

-Todas las medidas deberán llenarse al ras, retirándose el sobrante con la punta de un cuchillo.

- Harina: para medir correctamente se llenará la medida con ayuda de una cuchara y sin apretarlo. No se debe llenar metiendo la taza, por ejemplo,  en el recipiente donde está la harina y dándole toquecitos para que baje la misma.

- El azúcar se mide de la misma forma que la harina.

-El azúcar glass se debe tamizar antes de medirlo.

-El azúcar moreno si que hay que apelmazarlo.

Por si esto no os resulta suficiente cuando cogais alguna receta, aquí os dejo una tabla con las equivalencias entre tazas, gramos, onzas, libras,... y demás. También viene una tabla bastante útil con las temperaturas del horno. La he cogido prestada de una página estupenda que os recomiendo que echeis un vistazo se llama minitartas.com

tabla equivalencias reposteria

BIZCOCHO DE YOGUR GRIEGO

Pues aquí me lanzo con mi primera receta. He elegido el bizcocho de yogur y lo he elegido porque aparte de ser superfácil y superconocido(¿quién no lo ha comido alguna vez?), me recuerda mucho, mucho a mi madre. Siempre nos lo preparaba a mi hermana y a mi cuando eramos pequeñas. Y tener bizcocho para desayunar y merendar era una auténtica maravilla.

Yo lo he modificado un poco fijándome en recetas de aquí y de allá ya que admite todo tipo de invecciones. He usado yogur griego para que quede más cremoso, pero otras veces lo he hecho con el yogur de toda la vida (natural o de limón), le puedes añadir la ralladura de un limón o de naranja para que le de un toque citrico o unas cucharadas de cacao en polvo para los amantes del chocolate; se pueden usar pepitas de chocolate o frutos secos o espolvorearlo con azucar glass...admite casi, casi de todo.

Yo lo iré haciendo de diferentes formas y os mantendre informados. Contadme como lo hacéis vosotros y como os gusta más.

Os dejo también un pequeño truquillo:Si poneis las claras a punto de nieve os quedará mucho más esponjoso.

Ah, se me olvidaba, sed benevolentes con las fotos que no es lo mio. 

RECETA

1 yogur griego (el recipiente será la medida)

1 medida de aceite de girasol (también se puede usar de oliva)

2 medidas de azúcar

3 medidas de harina

3 huevos

1 sobre de levadura

Vamos mezclando los ingredientes, uno por uno. No añadimos un tercero hasta que no estén bien mezclados los anteriores. Yo empecé con los huevos y el azúcar, después el yogur, el aceite y por último la harina y levadura tamizadas.

Engrasamos el molde: yo uso mantequilla, puedes utilizar aceite o spray desmoldeante.

El horno debe de estar precalentado a 180º. Introducimos durante 30-35 minutos.

El bizcocho está listo cuando al meter un palito salga limpio.

HOLA

Llevaba tiempo rondandome por la cabeza la idea de hacer algo así, pero como siempre el empujón ha venido de la forma más inesperada y sutil posible. En este caso de una conversación a horas intempestivas en el trabajo, hay que ver lo que dan de si las noches...

Este blog viene cargado de un montón de ideas, proyectos, nervios por lo desconocido, ...osea un lío en la cabeza que no veas. Lo que si que me gustaría es que se convirtiese en un sitio lleno de cosas ricas y que sirva para motivarme en ir avanzando cada vez un poquito más en este mundillo de la repostería.

Muchas gracias por dedicarme este ratito, espero que compartamos unos cuantos más.